Wird aus blauen oder roten Trauben hergestellt. Wie beim Weißwein werden die Trauben dabei unzerkleinert gekeltert und ohne Schalen gegoren. Je nach dem können ganz unterschiedliche Färbungen entstehen, von zartem Orange- über Rosa- bis hin zu hellen Rottönen. Durch das Mischen von Rotwein und Weißwein kann man ebenfalls Roséweine erhalten, was man aber nur zuhause probieren sollte, denn dieses Verfahren ist offiziell nicht zulässig. Roséweine schmecken eher würzig und sind herber als Weißweine. Man kann sie eigentlich zu allen Gerichten servieren.

Die schöne dunkelrote bis schwarze Farbe von Rotwein entsteht nicht etwa nur durch die Verwendung dunkler Trauben. Während der Gärung bleiben Bestandteile wie Stiele, Schalen und Kerne mit im Most, wobei sich durch die Freisetzung bestimmte Gerbstoffe der Traubensaft einfärbt. Rotweine schmecken oft schwerer und würziger als Weißweine und eignen sich gut als Tischgetränk bei dunklen Fleischgerichten. Sie sollten nicht kalt serviert werden, da sich erst bei Zimmertemperatur ihre Blume richtig entfalten kann.

Weißweine werden aus meist aus weißen Trauben hergestellt und man erkennt ihn schnell an der hellen Farbe. Diese ist nicht wirklich weiß, sondern variiert in unterschiedlichen Gelbtönen. Die Farbe an sich sagt natürlich noch nichts über den Geschmack des Weines aus. Generell sind Weißweine leichter und fruchtiger als Rot- oder Roséweine und sollten immer gut gekühlt getrunken werden. Sie passen gut zu hellen Fleischgerichten und Fischgerichten.

Die Geschichte der Firma Törley

Neben dem traditionellen ungarischen Weinanbau entwickelte sich gleichzeitig auch zunehmend die ungarische Sektherstellung. Die hervoragendsten und bedeutendsten Ergebnisse in der Sektproduktion wurde durch die Firma Törley erreicht. Die Firma wurde in 1880 in Promontor ( heute Budafok) gegründet. Dem Gründer der Firma Herr Törley war bes vorzüglich gelungen das geeignete Gebiet für die Sektproduktion auszuwählen. Die wichtigste Parametern dafür waren unter anderem: Die geeignete Temperatur, die entsprechende Bodenqualität sowie die Lagerung in Kalksteinräumen. Sein Erfolg bei der Auswahl des Gebietes ist auch dadurch zu erklären, dass in Budafok ähnliche Bedingunden und Verhältnisse vorhanden sind wie in der französischen Ortschaft Champagne. Herr Törley war der erste in Ungarn der Verfahren des "Degorgement" einführte. Gegenwärtig beläuft sich die Herstellung 10000-12000 Flaschen und ist damit der führende ungarische Sekthersteller. Die Gesamtproduktion der Firma deckt etwa zu 35% für den Innlandbedarf und ist zu 65% für den Export bestimmt.

Wir empfehlen Ihnen die Produkte der Firma Törley insbesondere zu feierlichen Anlässen, wie z.B. Hochzeiten, Geburtstagen und sonstige Jubilän.

Der Obstbrand wird in Ungarn Pálinka genannt. Nur ungarisches Obst, welches in Ungarn verarbeitet und gebrannt wird, und abgefüllt, darf sich Pálinka nennen. Der ungarische Staat schreibt dies so vor. Dafür soll in Zukunft der Name Pálinka ( Obstbrand ) innerhalb der EU für Ungarn geschützt sein. Genauso ist ja der "Champagner" oder das "au de vie" für Frankreich geschützt. Einen speziellen Oberbegriff für unsere Edelbrände gibt es im ungarischen nicht.

Alle unsere Brände werden nur aus gesundem, reifen Obst zu einem Obstbrand verarbeitet. Teilweise ernten wir in bis zu 4 oder 5 Arbeitsvorgängen, je nach Reifegrad, die einzelnen Obstsorten. Jegliches schadhafte oder verdorbene Obst wird von Hand entfernt.Nun erfolgt eine schonende, Temperatur kontrollierte Maische Gärung, die als Basis für den Brennvorgang dient. Ein schonender Brennvorgang und eine gute Lagerung ist mit ausschlaggebend für ein gutes Destillat.